緑豆を空き容器に入れ、ひたひたに水を注いで暗所に置き、1日1～2回ほど水を取り替えます。

夏場は、6日間でこの位育ちます。

収穫します。根と新芽を取り除きます。

シリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れ、電子レンジで2分ほど加熱します。

がごめ昆布を20分ほど水に浸し、戻します。

☆を混ぜ合わせて、三杯酢を作ります。

手順6に水気を切ったもやしとがごめ昆布を加えて、混ぜ合わせます。

器に盛り付けて、完成です。