ゴーヤーと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
いつものチャンプルに飽きたら、こんな炒めものは、いかが？ 豚トロとゴーヤー、相性ばっちりvvv写真差し替えました。
このレシピの生い立ち
以前とある居酒屋で食べて、妄想シマシタ♥
ゴーヤーと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー
いつものチャンプルに飽きたら、こんな炒めものは、いかが？ 豚トロとゴーヤー、相性ばっちりvvv写真差し替えました。
このレシピの生い立ち
以前とある居酒屋で食べて、妄想シマシタ♥
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは洗って縦に切りワタを取って３～５mmくらいにスライス。苦味が苦手な方は塩もみして水にさらし水気をとっておく。
- 2
エリンギ(しめじ)は石付きを取り食べやすく切る。長ねぎは斜めに薄くスライスしておく。豚トロは縦に斜め半分に切っておく。
- 3
小さじ１弱のサラダ油で豚トロを炒め、脂が出てきたら１のゴーヤーを加え、塩胡椒をして炒める。
- 4
しんなりしてきたら、長ネギ・エリンギ(しめじ)を加えて炒め、顆粒だし・日本酒を加えさらにあおる。
- 5
必ず味見してから最後にしょうゆとごま油を加え、あおったら皿に盛りつけ、お好みで黒コショウかけてデキアガリ。
- 6
※塩コショウの加減によるので、最後のしょうゆの量はお好みで調整してください！
- 7
2010.7.29写真差し替えました。コレはエリンギで作っています。
コツ・ポイント
強火で炒め、なるべく水気がでないように。
ゴーヤーの苦味が平気なら直接炒めても◎ お好みで。ぜひ粗挽き黒胡椒をたっぷりと！
つくれぽ
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