タルタルソースをつくる。卵は茹で荒みじん切りに。玉葱もみじん切りにし水に５分さらす。

玉葱はよく水をきりキッチンペーパーに挟み水気を拭き取る。ボールに材料とゆるくならない程度にマヨネーズをいれ混ぜる

豚肉を並べ塩こしょうを軽くふる。巻き始めより２センチ手前にタルタルソースをのせる。

ソースを豚肉で優しく巻いていく。巻いたら両端を軽く合わせはみ出ないようにする。力が入ると上手くまけないから優しくです！

両端をおさえながら小麦粉、卵、パン粉の順につけ、中火でキツネ色になるまで揚げる。