卵白の簡単ケーキ☆分量ぜんぶ一緒☆
材料の分量が全部一緒のグラムなので、暗記できちゃいます♪しっとりサクサクケーキです☆
このレシピの生い立ち
卵白消費目的で作ってみました☆横浜にある、【ア○・プチ・パケ】という洋菓子屋さんが大好きなのですが、そのお店の定番焼き菓子をイメージして作ってみました☆
卵白の簡単ケーキ☆分量ぜんぶ一緒☆
材料の分量が全部一緒のグラムなので、暗記できちゃいます♪しっとりサクサクケーキです☆
このレシピの生い立ち
卵白消費目的で作ってみました☆横浜にある、【ア○・プチ・パケ】という洋菓子屋さんが大好きなのですが、そのお店の定番焼き菓子をイメージして作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、型に薄くバターを塗り、クッキングシートを貼り付けておいて下さい。
- 2
バターに砂糖を加えて、泡だて器で、白いクリーム状になる様に混ぜる。
- 3
２へ、ときほぐした卵の白身を３回に分けて加え混ぜていく。分離しやすいので気をつけて下さい☆
- 4
薄力粉を３回に分けて混ぜ込んでいく。
-
- 5
１の型へ４を流しいれ、布巾の上等で、２～３回トントンと落とし、空気を抜く。
- 6
茶漉しで粉糖を全体にふるいかける。生地の水分を吸って、粉糖の白色が消えてきたら、また粉糖をふるいかける。
-
- 7
６の作業を、３回繰り返して下さい。※この作業で、表面がサクサクに仕上がり、香ばしくなります。見た目もかわいいくなる♪
- 8
１６０～１７０℃にあたためておいたオーブンで４０～５０分焼く。
- 9
良い色になってきたら、生地の真ん中に竹串を刺してみる。生地が竹串にくっついてこなければ焼き上がりです。
- 10
冷めたら、切り分けて召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
卵白もバター同様、必ず常温に戻しておいて下さい。冷えた卵白を使いますと、たちまち分離してしまいます。ふんわり仕上げたい場合は、薄力粉にベーキングパウダー小さじ１／２をプラスしてふるい合わせたり、卵白をメレンゲにして使用してみて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
