トマトは7～10mm程度のさいの目切りに。
卵は溶いて、塩2つまみ、こしょうを振る。

炒め鍋に油を強火で熱し、卵を入れる。
周りが固まってきたら真ん中に寄せ、を繰り返して全体が半熟な状態で取り出す。

同じ鍋にトマトを入れてさっと炒め、塩2つまみ、砂糖1つまみ、こしょうで味付けする。

3.に2.を戻し入れ、全体を混ぜたら完成。