☆下処理
包丁を縦に持って、スペアリブを数か所刺し、沸騰したお湯でさっと茹でて取り出す（あく抜き）。

☆たれに漬ける
たれに1時間以上漬けこんで、フライパンで強火で両面焦げ目を付けたら、弱火で蓋をして焼く。

☆仕上げ
肉を取り出して、残りのたれを煮詰め、肉にかける。