≪下ごしらえ≫しめじ→石突を切り落とし小房に分ける、玉ねぎ→薄い串切り、ピーマン大き目千切り、■の調味料を合わせます。

フライパンにバターを塗り、ピーマンとしめじを炒めます。

３に熱が通ったら、玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になったら牛肉を入れて炒めます。

野菜をフライパンの外側に寄せて、真ん中で牛肉を炒め、色が変ったら酒を加えて炒めます。

肉全体に熱が通ったら、■の調味料を入れて味を馴染ませます。以上。