我が家のチンジャオロース♪
豚肉でも柔らかい(*^^*)お店の味に近いです！
このレシピの生い立ち
豚肉で作ります(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を繊維にそって細切りにし、★の調味料を塩こしょう、酒、片栗粉、サラダ油の順でしっかりもみこむ。野菜、生姜も切る。
- 2
☆合わせ調味料も混ぜておく、
- 3
フライパンに多めにサラダ油(分量外)を入れ、低めの温度で1,の下味を付けた肉を油通しし、レア状態でザルにあげ油を切る
- 4
注！3、の油を捨てずに、フライパンをさっとふき、油を少し戻し、ここへ弱火から白ネギ、しょうがを炒める、
- 5
香りが出たら、竹の子ピーマンを加えさっと炒めたら3,のレア状態のお肉を戻し入れ、2,の合わせ調味料を強火で一気に炒める。
- 6
仕上げにごま油を少しふったら、出来上がり!
コツ・ポイント
お肉に、下味をしっかりもみこむことで、お肉が柔らかくなります(*^^*)もちろん牛肉でも出来ます！野菜はあまり長く炒めないで強火でさっと炒めるのがポイントです☆
つくれぽ
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