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コトコト煮込んでクミンとキャベツのスープ
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コトコト煮込んでクミンとキャベツのスープ-レシピのメイン写真

コトコト煮込んでクミンとキャベツのスープ

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

じっくり炒めたキャベツがほっこり甘くて、クミンのフワァ~っとしたスパイシーな香りも美味しさを出してくれるスープです
このレシピの生い立ち
海外旅行先のレストランでサイドに付いてきたスープの再現。香りにやられました~スパイスの使い方が勉強になりました。

じっくり炒めたキャベツがほっこり甘くて、クミンのフワァ~っとしたスパイシーな香りも美味しさを出してくれるスープです
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海外旅行先のレストランでサイドに付いてきたスープの再現。香りにやられました~スパイスの使い方が勉強になりました。

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コトコト煮込んでクミンとキャベツのスープ

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

じっくり炒めたキャベツがほっこり甘くて、クミンのフワァ~っとしたスパイシーな香りも美味しさを出してくれるスープです
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海外旅行先のレストランでサイドに付いてきたスープの再現。香りにやられました~スパイスの使い方が勉強になりました。

じっくり炒めたキャベツがほっこり甘くて、クミンのフワァ~っとしたスパイシーな香りも美味しさを出してくれるスープです
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材料

2人分
  • キャベツ 4~5枚
  • 粗挽きソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 小さじ1
  • ◎マギーブイヨン 2個
  • ◎こしょう 少々
  • ◎ハーブミックス 小さじ1/2
  • 水 500cc
  • クミン(パウダー使用) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    キャベツ、玉ねぎは5mm角に切る。ソーセージは3mm幅に切る。バターでこれらをじっくり炒める。

  2. 2

    炒まったら粉を振り入れ粉臭さが残らないよう炒める。水を加え、クミン以外の◎の調味料を加え弱火で15分位コトコト煮込む。

  3. 3

    仕上げにクミンを入れ香りを引き出す。

コツ・ポイント

クミンはパウダーを使用したので最後に入れましたが、ホールをご使用の場合はキャベツを炒める時に加えた方が香りがたつと思います。しょっぱいと思われましたらお水を足して下さい。最初に野菜をじっくり炒める事が野菜の甘さが出て一層美味しくなります。

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2011/01/07 06:29に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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このレシピのキーワード

スープ キャベツ ソーセージ ハーブ バター クミン 小麦粉 玉ねぎ

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