鶏肉は皮をはいで一口大に切り、塩こしょうをふっておく。ねぎは3㎝長さの斜め切りにする。Ａを混ぜ合わせておく。

フライパンに少量の油(分量外)を熱し、鶏肉、ねぎをこんがり炒め、弱火にして蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

Ａを加え絡め火を止める。