水１カップに塩小１の塩水にむね肉を冷蔵庫で２時間〜３時間ほど入れておく。

タレの材料を合わせ、耐熱ボウルに入れて、ラップなしで１分〜２分ほど加熱しておく。

鶏肉を塩水から出し、よく水気を拭き取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

鶏肉に小麦粉を薄くまぶして、余分な粉ははたいて落とす。

鶏肉を溶き卵にくぐらせ、中温で揚げる。揚がったらタレにくぐらせる。

器に盛り付けタルタルをかければ出来上がり。

タルタルは全ての材料を混ぜ合わす。