蓋のぴったり閉まる鍋で、オリーブオイルを熱し、玉葱、ジャガイモを入れて炒める。

玉葱が透明になって来たら、塩を小さじ２分の１位入れて、更に水を野菜に少しかぶる位入れる。沸騰したら蓋をして弱火に。

ジャガイモを柔らかく煮ている間に、アスパラガスを洗って小口切りにしておく。

ジャガイモに火が通ったら、アスパラガスとグリーンピースを入れて再沸騰させて、２分くらいで火から下ろす。

鍋に直接入れられるブレンダーで、なければミキサーで撹拌して液状にする。

豆乳を入れて、かき混ぜる。鍋を火に再度かけて、煮立たない程度に温める。最後に塩加減を見て出来上がり。

お好みで、ブラックペッパーを挽いて。