サーモンのアラは軽く洗って表面の塩気を流しておく。

沸騰したお湯にサーモンを入れて再度沸騰させる。
アクを取る。

あまり煮すぎないうちに酒粕を入れる。

ジャガイモ、ニンジン、舞茸、生姜（細い千切り）を入れて煮る。

味噌を溶く。
サーモンに塩味がついているので、味見をしながら味付けする。
隠し味にみりん、しょうゆを入れる。

ジャガイモに火がとおったら、斜め切りにした長ネギを入れてすぐに蓋をし火を止める。

できあがり☆
体が温まるよ。