キャベツは千切りにし、塩を振り揉み込む。しばらく置いて、しっかり水気を絞る。

①の中に鯖味噌缶の鯖と汁を半量入れ、マヨネーズを加える

和えながら鯖を適当な大きさにほぐして、出来上がり。あまり小さくすると、鯖の存在感がなくなるので注意。