＜★梅肉ソース＞梅干の種を除いて、包丁で細かく叩いて、みりんと合わせておく。

豚肉を2枚縦に広げて並べる。シソを置き、くるくる巻く。

茶こしで小麦粉を両面に降りかける。巻き終わりを下にして、フライパンで焼く。

表面が焼けたら、水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて蓋をする。途中で肉を転がしながら4分蒸し焼き。

蓋を開け、強火で煮詰める。

半分に切り、梅肉ソースをかける。