バターとショートニングを合わせて泡立てる。砂糖を加えてさらに練り、卵を徐々に加えながら白っぽくなるまで泡立てる。

★印の材料を合わせてふるい、1に加える。レーズン、クルミを加えてさっくり混ぜ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

オーブンを180℃に余熱。生地をスプーンで天板に落とし、形を整えて15分ほど焼く。