竹輪は２cmほどの斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに◎と玉ねぎを入れて蓋をして２〜３分煮る。竹輪を加える。

竹輪に味がしみたら、溶き卵を回し入れ火をとめる。

器やご飯を入れた丼に盛り、三ツ葉を散らす。