イカをさばき、包丁で粗いミンチにする。フードプロセッサーでもいいですが、少しゴロゴロしていた方が食感がいいです。

春巻きの皮は半分に切り、２を１０等分して乗せ、上にチーズも乗せる。

はじに水を塗り、両端を折ってから、クルクル巻いていく。