ごぼうをささがきにして、水にさらしてアク抜きしておきます。

鶏肉を適当な大きさに切ります（皮はとった方がいいかも）。白ネギ・しょうが・にんにく・大葉はざっくりなみじん切りに。

フードプロセッサーに２としょうゆ・ごま油を入れ、粘りが出るまでしつこくかけます。

鍋にごま油と鍋用のしょうがを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。

アク抜きしたごぼうの水を切り、４に加えて炒めます。

鍋に水・鶏ガラスープ・しょうゆ・酒を入れて、３をスプーン２本でクリクリ団子にして鍋に入れていきます。

後はお好みで葉野菜や、キノコ類やらを入れて鍋のふたをして、少し煮込みます。

鶏団子に火が通ったら出来上がり。

食べるときに、ゆずこしょうを入れても美味しいです。