青梗菜は洗って適当に切る。

フライパンに油を温め、軸のほうから炒める。１・２分したら葉のほうも炒める。

塩･コショウをして、しんなりしたらオイスターソースを回しかける。

水分が出てくるので、ここで味見して薄ければ醤油、めんつゆなどで味を決めてください。

一旦火を止めて、片栗粉を水で溶いたものをまわしいれ、再び火をつける。

好みの固さで火を止め、器に盛る。