下味を付ける前にフォークで表と裏から、グサグサ刺しておく。いっぱい刺してね。

胸肉の場合→柔らかくするため肉たたきか、ビニールに包んだトンカチや肉叩きで伸して、適当な大きさに切り分ける。

☆の調味料を混ぜた中に、揉み込んで暫く肉を漬けておきます。 その後片栗粉をたっぷりはたいて付けます。（ビニール袋が便利）

唐揚げのご当地大分では粉をまぶした後暫く時間を置いてから調理するそう。その方がクリスピーに仕上がります！

（好みで天板用の網台にのせて）オーブンで　200度
20分～位焼きます。
よく油脂分が切れます。

フライもののお料理は、ほとんどオーブンで焼いてもカリッと出来ます。とんかつ、海老フライ、餃子、春巻き。

揚げてある冷凍食品でも、網にのせて　霧を良く吹きオーブンで焼きなおすと、天板に油が切れて滴り大量に溜まります。（怖）

☆マックのチキンタツタ。バンズは卵生地と思い込んでいたら、ネットで人参の色という記載が。これにはびっくり(ﾟдﾟ)です。

バンズは紐のようにして、１回くるんと結ぶ成型の様。バーガー系では珍しい可愛い形。これでショートニングじゃなければねぇ。

中身はマヨネーズ、キャベツ千切り、竜田揚げ。ほぐし肉の様で柔らかい感じなので、かなりトンカチで叩くといいです。

以前鳥インフルで肉が減り、マックで中止にされたそう。輸入鶏肉だったんですね。

参考：スーパーで揚げないから揚げ粉というのを見つけました。作り方→

味付けして粉をはたいた肉をフライパンで水少々入れ蓋して蒸し焼きで大半火を通し後は裏表カリッと焼くかトースターで仕上げを。