パセリはなるべく茎を除き、葉っぱの部分にする。そんなに神経質にならなくても大丈夫。

塩を加えたお湯で２〜３分茹でる。余り茹で過ぎないようにする。茹だったら冷水にさらし、水気を切る。

ぎゅっと絞って水気のないようにする。

●で和える。味付けは大まかな目安です。お好みで変えてください。