サーモンを上下で半分に切り分けます。
ちょっとひと手間です。

で、塩と胡椒をパッパですが、胡椒はちょっときつめにします。

今回は普通のパン粉で作りました。
生パン粉もいいけど、サンドイッチでパンがあるから、ちょっとパン粉は控えめの標準タイプ

でも、これが良かった。

なんて言って見たけど「生パン粉」切れてなかっただけなんですがね・・・・

まあ、そんなことは置いといて、揚げます。

あ”ぁぁぁぁ、結構これだけでも美味しいそうです。
でも、ぐっとこらえて・・・

このパンに挟むんです。
そうです。レタスをひいて・・・

揚げたサーモンを乗せて・・・

手を添えて、ザックザクって切ります。
でね、切り分ければ・・・・

こんな感じで、ちょっと良いです。
そうしたら最後にタルタルソースを作ります。

ゆで卵と同じ位のマヨネーズにラッキョウを刻んで入れ・・・ってラッキョウ？ラッキョウ？？と・・・・

ラッキョウの蓋が開かない・・・・・

で、やっと蓋が開いて取ることが出来たラッキョウが、このラッキョウ。
大した意味はないけど妙に愛しかったのでパチリ！

で、ゆで卵とラッキョウをちょっと粗めに切ってマヨネーズとあえるんですけど、この時ラッキョウはしっかり味の付いたほうのが

パンチが出て旨いですよ。
手づくりフライパン「あじねフライパン」内田 より