焦がしガーリックのトマトと茄子のマリネ
えみんちゅ＊ @uchinonagi
★１０/１/２９話題入り★香り高い大葉と香ばしいにんにくがトマトと茄子に絡みます。
このレシピの生い立ち
トマトと茄子が余ってて、お酒にも合う１品を考えてたらこうなっちゃった(o^ε^o)♪
焦がしガーリックのトマトと茄子のマリネ
★１０/１/２９話題入り★香り高い大葉と香ばしいにんにくがトマトと茄子に絡みます。
このレシピの生い立ち
トマトと茄子が余ってて、お酒にも合う１品を考えてたらこうなっちゃった(o^ε^o)♪
作り方
- 1
トマトは串切りに、茄子は乱切りにしてレンジで加熱します。にんにくはみじん切り、大葉は半分に切って千切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火できつね色になるまで火にかけます。
-
- 3
にんにくがこんがりきつね色になったら火を止め、大葉と気持ちきつめの塩コショウを入れ混ぜます。
-
- 4
ボウルにトマトと茄子、あつあつの③を入れ、和えて食べる直前まで冷蔵庫で冷やして器に盛って出来上がり♬♪
コツ・ポイント
にんにくは香ばしそうな色になるまでフライパンを揺すりながら火にかけ、色づいたら火を止めて大葉を入れて色止め。 ２０１０/１/１９レシピの手直ししました。印刷・フォルダＩＮしてくれた方、申し訳ございません。
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