我が家の回鍋肉
ピリ辛で御飯がすすみます。油控えめで、冷めても食べるのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
娘がレトルトの回鍋肉にはまり、栄養たっぷりで作ってあげたいと思い 失敗しながら辿り着きました。これからも、工夫を続ける予定です。さらに、美味しくなったら 報告させて頂きます。
我が家の回鍋肉
ピリ辛で御飯がすすみます。油控えめで、冷めても食べるのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
娘がレトルトの回鍋肉にはまり、栄養たっぷりで作ってあげたいと思い 失敗しながら辿り着きました。これからも、工夫を続ける予定です。さらに、美味しくなったら 報告させて頂きます。
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- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る（4㎝くらい？）ビニール袋に入れ、酒大さじ1を加え揉み込み袋の空気を抜いて袋の口を結ぶ。
- 2
甜麺醤、醤油、砂糖、すりおろしたニンニク、酒大さじ1を混ぜ合わせて置きます。
- 3
生姜はみじん切り、唐辛子は輪切り、長葱と人参は薄い斜め切り、キャベツは硬い部分は切り取りスライス、柔らかい部分はざく切り
-
- 4
中華鍋に胡麻油大さじ1をひきピーマンを入れ軽く塩コショウをして硬めに炒め、皿に取って置きます。
- 5
ピーマンを取り出した中華鍋に、胡麻油大さじ1を加え、豆板醤、ニンニク、唐辛子、生姜を入れ炒めます。
- 6
5を炒め香りたったら、豚バラ肉と人参を加え軽く炒め、鶏ガラｽｰﾌﾟの素と水を加えます。
-
- 7
肉が炒められたら、長葱を加えさらに炒め、全体的にしんなりしたら、キャベツを硬い部分から全て加え塩コショウして炒めます。
-
- 8
キャベツがしんなりし始めたら、2の合わせだれを加え混ぜ合わせ、最後に炒めておいた4のピーマンを加え完成です。
-
コツ・ポイント
野菜を順序良く炒めて、歯ごたえを残したほうが、美味しく仕上がります。炒めすぎると彩りも悪くなってしまい、見た目で美味しさ半減しないよう作ってみて下さい。
つくれぽ
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