順番を変えて綺麗に☆なめこのお味噌汁
きゃりこ。 @cook_40184671
失敗なんてしないはずのお味噌汁、なめこのせいでえらいことになった経験ありませんか？
この順番なら大丈夫(*^^*)
このレシピの生い立ち
少し高いけれど美味しい麹味噌。
いつも通り具に火を通してから味噌を溶かしたら大変なことになった反省を活かして。
順番を変えて綺麗に☆なめこのお味噌汁
失敗なんてしないはずのお味噌汁、なめこのせいでえらいことになった経験ありませんか？
この順番なら大丈夫(*^^*)
このレシピの生い立ち
少し高いけれど美味しい麹味噌。
いつも通り具に火を通してから味噌を溶かしたら大変なことになった反省を活かして。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を沸かし、お好みで味噌を溶かします。
口当たりをよくしたいときは味噌こしや茶こしの一手間を。 - 2
その間にわかめを一口大に切ります。
乾燥のものは水またはお湯に浸して戻しておきます。 - 3
冷凍庫から取り出したなめこをドボン。生のものは軽く水洗いしてから入れてください。
- 4
なめこのぬめりで味噌や麹が変に浮いてしまいますが、先に味噌を溶かすことで解消☆
- 5
わかめを入れて、完成です(*^^*)直接入れないので余計な塩分は入りません(`・ω・´)
- 6
日持ちしないなめこですが、冷凍できるので安いときに買って冷凍庫に常備しています♪
コツ・ポイント
風味が落ちるので味噌を煮立たせないよう注意です。
我が家は顆粒だしを使ってしまいますが、かつお：昆布：いりこ＝２：１：１で入れています。
これだと少しいりこが強めですが昆布が入っているので優しい味に仕上がります。
つくれぽ
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