生クリーム以外の材料を、すべて鍋に入れて、強火でふっとうさせる。（かきまぜないで）

沸騰したら生クリームを加え、吹き零れないよう程度に火を調整しながら、20分程かきまぜる。

カスタードクリームほどの固さになったら氷水にタラーッと垂らしてみて固まればオッケーです。

バットに流し込んで粗熱をとったら1時間ほど冷凍庫にいれます。

カットしたクッキングシートに、小さく切った生キャラメルを包んで、できあがり。