材料を計り、オーブンを１７０度に予熱する

大きめのボウルに、卵を卵黄と卵白に分け入れる

卵黄を白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、砂糖の約半分を入れて混ぜる

３にサラダ油を入れて混ぜ牛乳、水、ココアを入れてよく混ぜ、ＨＭをダマにならないようにしっかりまぜる

卵白を泡だて器で泡立て、メレンゲを作る途中で残りの砂糖を２回に分けて入れる（自信のない人ほどしっかりと泡立てる）

卵黄の方のボウルにメレンゲを３回に分けて、ゴムべらで切るように混ぜる。（泡をつぶさないように）

型に流し込む（２０ｃｍ型でない場合は、７分目までいれるといいと思います）

１０ｃｍ位のところから２回くらい落とす

オーブンで焼く３５分焼く。
途中で向きを変えてまんべんなく焼くといいと思います

焼きあがったら２０ｃｍくらいのところから２~３回おとして焼き縮みを防ぐ

瓶などに逆さまにして冷やして、
冷めたらビニール袋にいれて半日くらいいれて置くとしっとり感が倍増します（＾ｕ＾）