作り方
- 1
空豆は、堅めに塩茹でする。 ザルに取り、冷めてから薄皮を剥く。
ベーコンは２cm幅に切る。にんにくはみじん切り。 - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火に掛ける。にんにくの香りが出たら、ベーコン、アンチョビも入れる。
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- 3
２のベーコンに火が通ったら、空豆も入れる。塩、胡椒をして味を調える。フライパンをゆすって混ぜる。火を止め皿に盛る。
-
- 4
コツ・ポイント
空豆は堅めに茹でる。
３で空豆を入れたらフライパンの方を動かして味が全体に周るようにする。
空豆が崩れるのを防ぐため。
アンチョビはフィレの場合は１枚をみじんに切る。
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