モントリオール スタイル ベーグル
パン焼きや @cook_40188262
モントリオール スタイルのベーグルです。甘くて、ずしっ、もちっ、です。
このレシピの生い立ち
モントリオール・ベーグルが美味しくて、自分でも焼けないかと、色々なレシピをみて、自分なりに変えて、出来ました。
モントリオール スタイル ベーグル
モントリオール スタイルのベーグルです。甘くて、ずしっ、もちっ、です。
このレシピの生い立ち
モントリオール・ベーグルが美味しくて、自分でも焼けないかと、色々なレシピをみて、自分なりに変えて、出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボールにお湯（40度くらい）、砂糖、キャノーラ油、イースト、溶き卵、モルトパウダーを入れます。
- 2
イーストが溶けたら、強力粉を1カップと塩を入れ混ぜます。
- 3
混ざったら、残りの強力粉を入れて混ぜ、10-12分間捏ねます。捏ね終えたら、10分寝かせます。
- 4
生地を12等分し、25㎝程のひも状に生地を伸ばし、端と端をくっつけてベーグルの形にします。
- 5
暖かいところで、30分間発酵させます。この間に、茹で用のお湯を沸かします。
- 6
片面90秒ずつ、生地を茹で、ベーキングシートを引いたトレイにのせます。
- 7
上からゴマをふりかけ、軽く押さえます。
- 8
220℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
コツ・ポイント
分量のカップはアメリカの計量カップ（240ml）です。
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