アサリは殻を殻をこすり合わせて洗う。しょうが、にんにくはみじん切りにする。しょうゆ、酒、砂糖を合わせておく。

フライパンに　しょうが、にんにく、ごま油を炒め、豆板醤をさっと加える。

アサリをいれ　絡める。①で合わせた調味料を加え　ふたをする。

強火で蒸し煮にする。アサリの口が開いたら　香菜をちらし　風味付けに　ごま油をふる。