串付きうなぎの蒲焼
覚え書きです
このレシピの生い立ち
いつも作る手順の覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
うなぎを流水でさっとタレを流す。串を持って水道水でさっと流す
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- 2
串付きは取りづらいので、一度串を持って左右にねじって取れないなら、お酒を大さじ1ふり電子レンジで20-30秒ほど温める
- 3
再度串を持って左右にゆっくりとねじる。一本ずつ、身が崩れないように。
- 4
フライパンに★の材料全てを入れ沸騰させる。
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- 5
沸騰したらうなぎを入れ、温める。スプーンでタレをすくってうなぎにかけながら温める。
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- 6
うなぎが温まったら出来上がり、ごはんにタレをかけて、うなぎをのせ、またタレをかけて山椒をのせれば出来上がり。
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コツ・ポイント
串を取る時は、同時にすべての串をゆるくしてから一本ずつとったほうがいい。
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