鮭は３等分に厚揚げは縦半分に切って幅1センチ位に切ります。
ネギは小口切り、舞茸としめじは食べやすい大きさに切ります。

合わせ調味料をよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼きます。
両面焼けたら取り出し、同じフライパンで厚揚げ、舞茸、しめじを炒めます。

舞茸、しめじがしんなりしたら鮭を戻し入れて酒大さじ1をふり、２を加えてからめます。味をみて塩こしょうします。

お皿に盛り付け、ごまをふりネギを散らして出来上がり。