スコッチエッグみたいなピーマンの肉詰め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

いつもの肉詰めかと思ったら、お肉の中から卵が登場。ちょっとしたサプライズに、みんなが大喜び…かな?
このレシピの生い立ち
卵が大好きな息子のために考えたレシピです。

スコッチエッグみたいなピーマンの肉詰め

いつもの肉詰めかと思ったら、お肉の中から卵が登場。ちょっとしたサプライズに、みんなが大喜び…かな?
このレシピの生い立ち
卵が大好きな息子のために考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. ピーマン 2個
  2. 豚ひき肉 150g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. うずらの卵 4個
  6. パン粉 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンを縦半分に切り、内側に片栗粉をまぶす。
    (片栗粉は分量外)

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉を入れよく混ぜる。

  3. 3

    ピーマンに肉だねを詰め、中にうずらの卵を入れる。
    上にパン粉をつける。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、肉の面を下にして中火で焼く。裏面も焼く。

  5. 5

    盛り付けたらケチャップをかける。

コツ・ポイント

ひき肉は粘りが出るまでよくこねる。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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