ゴーヤは中わたを取って縦半分に切ったものを薄切りにし、塩もみして20分程おいておく。

オクラは2分位茹でる。オクラが茹で上がる寸前に、水で洗って塩をおとしたゴーヤも一緒にサッと茹でて両方とも冷水にとる。

豆腐は水気を切っておく。

ボールに水気を絞ったゴーヤ、ヘタを取り除き5mm位の輪切りにしたオクラ、汁気を切ったツナを入れる。

4のボールに☆の材料全てを入れてよく混ぜる。