アジのたたき丼

Name: アジのたたき丼
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯（酢飯） 3人前; アジ 150g; 生姜 20g; ★醤油 大1〜1半; ★味醂 大２分の1; ★胡麻油 大２分の1; ★白胡麻 大1; 紫蘇 6枚くらい; のり 1枚

太田家の食卓 @cook_40105399

ツマミにしても美味しいアジのたたき、ごま油をきかせて、ご飯も進みます。
夏、酢飯にのせていただくと最高です(^O^)♪
このレシピの生い立ち
アジが安かったので、3匹、魚屋さんに刺身用にさばいてもらいましたが、以外と小ぶりだったので、たたきにしてみました。

アジのたたき丼

太田家の食卓 @cook_40105399

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材料

3人分

ご飯（酢飯） 3人前
アジ 150g
生姜 20g
ネギ35g
★醤油大1〜1半
★味醂大２分の1
★胡麻油大２分の1
★白胡麻大1
紫蘇 6枚くらい
のり 1枚

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作り方

1

アジは3枚に下ろして小骨を抜きますが、魚屋さんで、刺身用に下ろしてもらうとらくです(^-^)。
2
1を5ミリ幅くらいに切ります、
3
2に微塵切りの生姜とネギを加え、★を加えて和えます。
4

ご飯、または酢飯を器に盛ったら、まず海苔をちぎり、その上にアジのたたきをのせ、お好みで紫蘇の千切りを乗せます。

コツ・ポイント

夏は、酢が強めの酢飯がオススメですが、もちろん白米でも美味しいです(^-^)。
新生姜の甘酢漬けをそえたり、温泉卵、または、卵の黄身を乗せたりしても美味しいです♪

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つくれぽ

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太田家の食卓 @cook_40105399

2015/08/13 03:01に公開

5年前に母が認知症になり、歳をとった両親と同居するようになりました。一時は、流動食しか口にすることができなかった母は、今では皆と同じように色々食べることができるようになり、家庭での食の大切さを実感しています。また、家をあけることのできなかった私のために、友人達がお酒をもって遊びに来てくれるようになり、皆で、楽しく過ごせるパーティー料理も色々考えています(^O^)♪

このレシピのキーワード

丼あじねぎ大葉海苔すし飯ご飯しょうが

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