ブロッコリーを小房に分けて、下茹でしておく。

粗めのみじん切りにした玉ねぎ、人参、ブロッコリーの茎を、バターとオリーブ油で、よく炒める。

②に、牛ひき肉、酒を加えて、よく炒める。

③に、角切りにしたトマトを加え、軽く潰しながら炒めたら、水、★を加え、汁気が減るまで、しばらく煮込む。

④に、☆、下茹でしたブロッコリーを加えて、なじませたら、できあがり。