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いつもの常備菜 茄子の和風マリネ
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いつもの常備菜 茄子の和風マリネ-レシピのメイン写真

いつもの常備菜 茄子の和風マリネ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

フライパンで茄子を炒め、調味料を加えます。油を吸ったとろ~り茄子とさっぱり味がよく合います。
このレシピの生い立ち
作り置きできるので、時間のある時に多めに作って冷蔵庫に入れています。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548

フライパンで茄子を炒め、調味料を加えます。油を吸ったとろ~り茄子とさっぱり味がよく合います。
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材料

4人分
  • サラダ油 大さじ2
  • 茄子 4本
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 上白糖 大さじ1/2
  • 黒コショウ 少々
  • 白いりごま 小さじ1
  • トッピング
  • 大葉(千切り) 2枚
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作り方

  1. 1

    茄子はたてに3等分し、水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、茄子を並べる。
    ふたをし、中火で焦げ目がつくまで両面焼く。

    • いつもの常備菜 茄子の和風マリネ作り方2写真
  3. 3

    火を止めたら、合わせ調味料を加える。

    • いつもの常備菜 茄子の和風マリネ作り方3写真
  4. 4

    皿に盛り付け、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
    しっかり冷やし、大葉を散らす。

コツ・ポイント

火を止めた後に調味料を加えることで、風味がいきます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/06/20 22:53に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

マリネ なす 大葉

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