板ゼラチンを氷水に浸してふやかしておく。鍋にオレンジジュース４００ｍｌとグラニュー糖を入れて火にかける。

グラニュー糖が溶けたら火を消し、残りのジュース、ポッカレモン、コアントローを加え、ふやかしたゼラチンを加える。

ゆっくりゴムベラで液体を混ぜながら粗熱をとる。８分ほど経ったら若干液体が重たくなる。（とろみというか…固まる兆候）

１００ｍｌ用容器なら８個分です。液体を容器に注ぎいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、お好みでホイップクリームを絞ったり、飾りにミントやマーマレード（オレンジの皮）をのせて出来上がり。