乾燥しいたけはひたひたの水で戻し、石づきをとっておく。さつまいもは皮をむいて小口切り、インゲンは一口大に切る。

乾燥しいたけを半分に切り、さつまいもとだし汁に入れて20分ほど煮る。火が通ったら、いんげんと湯葉、醤油、みりんを入れる。

２をさっと煮立てたら水溶きした片栗粉を入れて火を止め、よく混ぜる。

皿に盛り付けたらできあがり！