キャベツをみじん切りにし、軽く塩をふり
水分をしっかり絞ります。

①にネギ、豚ひき肉、調味料(しょうがはすりおろし)を入れ、
全体をサックリと混ぜ合わせる感じで混ぜます。

混ぜ合わせた具を、手のひらで押して、具材同士をまとめてあげます。

具は、小さじ1.5くらいの量が包みやすいです。
皮の真ん中に具をのせ、周りに水をつけてヒダを付けながら包みます。

フライパンまたはホットプレートに油をひき並べ、少量の水を入れ『中火』で蒸し焼きに。
火が通ったら『強火』にし焦げ目を。