野菜炒めをシャキッとさせる方法（覚書）

野菜炒めをシャキッとさせる方法（覚書）

ピヨKOBE @cook_40189181

野菜から水分がでてしなっとならない作り方(*^^*)
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの方法を参考にアレンジさせて頂きました。

野菜から水分がでてしなっとならない作り方(*^^*)
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栗原はるみさんの方法を参考にアレンジさせて頂きました。

野菜炒めをシャキッとさせる方法（覚書）

ピヨKOBE @cook_40189181

野菜から水分がでてしなっとならない作り方(*^^*)
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材料

豚肉好きなだけ
好きな野菜好きなだけ

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作り方

1

野菜を全部切り、耐熱ボールに入れる。ラップをして600wで１～２分温める。
2

ボールが熱くならない程度に温まればOK！
3

いつも通りに豚肉と野菜を炒める。（野菜を炒めるのは30秒ほど）
塩コショウ等をして完成！

コツ・ポイント

野菜の中のペクチンが50～60℃ほどで固まることを利用しています。このペクチンが野菜をシャキシャキに保ってくれるんです(･∀･)

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