えのきと大葉で！ヘルシーピーマンの肉詰め
オリーブキッチン @cook_40116085
大葉の香りで夏にぴったりな肉詰めです！えのき茸で挽き肉のかさ増しもできます。
このレシピの生い立ち
いつもの肉詰めを和風にアレンジしました。
えのきと大葉で！ヘルシーピーマンの肉詰め
大葉の香りで夏にぴったりな肉詰めです！えのき茸で挽き肉のかさ増しもできます。
このレシピの生い立ち
いつもの肉詰めを和風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石づきをとってみじん切り、大葉は細かく千切りにする。
- 2
ボウルに挽き肉を入れて、えのき茸、塩胡椒をしてヘラなどでよく練るように混ぜる。
- 3
混ぜたら大葉と生姜を加えて更によく混ぜる。
- 4
ピーマンはそれぞれヘタを切り落とし、半分に切って種を取る。水気をキッチンペーパーなどで取ったら内側に軽く片栗粉を振る
- 5
ピーマンに練った挽き肉を詰める
- 6
フライパンに油を敷いたら、挽き肉が下になるようにピーマンを並べて中火で焼いていく。
- 7
少し焦げ目がついたら、ヒックリ返して焼く。
- 8
蓋をして蒸し焼きをし、火が通ったら一旦お皿にだす。
- 9
そのフライパンに、みりん、麺汁を加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 10
そこへ肉詰めを戻して、さっと絡めたら出来上がりです
コツ・ポイント
えのき茸を加えてよく挽き肉を練ることで旨味もでて、ジューシーな仕上がりになります。
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