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【農家のレシピ】かぼちゃのあっさり煮
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【農家のレシピ】かぼちゃのあっさり煮-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】かぼちゃのあっさり煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

丁寧に下茹でして味を中まで染みこませました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大好きな母の為に作りました。おせち料理にいれたので、色は薄めにする為に薄口しょうゆを使用。

丁寧に下茹でして味を中まで染みこませました。
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かぼちゃが大好きな母の為に作りました。おせち料理にいれたので、色は薄めにする為に薄口しょうゆを使用。

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【農家のレシピ】かぼちゃのあっさり煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

丁寧に下茹でして味を中まで染みこませました。
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かぼちゃが大好きな母の為に作りました。おせち料理にいれたので、色は薄めにする為に薄口しょうゆを使用。

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かぼちゃが大好きな母の為に作りました。おせち料理にいれたので、色は薄めにする為に薄口しょうゆを使用。

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材料

2~3人分
  • かぼちゃ(2~3㎝厚さに切り面取りをする) 200g
  • 【A】
  • だし汁 300cc
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖、酒、みりん 各小さじ1
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯にかぼちゃを入れ、再度煮たってから5分間煮てざるにあげる

  2. 2

    鍋に【A】と①のかぼちゃを入れ柔らかくなるまで煮てそのまま冷まし味をしみこませる。

コツ・ポイント

薄口しょうゆは色は薄いですが濃口醤油に比べて塩気が強い醤油です。濃口醤油を使う場合は塩を少しだけ足してくださいね。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2017/01/11 01:25に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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煮物 かぼちゃ 酒

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