ナス、かぼちゃ、パプリカ、ピーマンなどはすべて一口大に切る。

※の材料を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。

1 の野菜をサラダ油でさっと揚げる。

揚げた野菜を 2 のボウルに入れる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。できれば半日くらい経ってからの方が味が浸みて美味しいです。