鶏胸肉は、数か所フォークで突き刺しておく（裏も表も）
塩と大蒜をもみこむ。３０分以上おき味をなじませる。（冷蔵庫で）

食パン半分は軽くトーストする。すべてのパンに室温にもどしたバターを塗る。パンは半分に折る。

ワックスペーパー（21.８×２５）5枚を半分に切る。ペーパーの上にパンを置き上から横を抑えるように紙をよせ半分ずつ折る

パンの横を2回ずつ折ったら最後に上の部分を中に折り込みます

すべてのパンを包む

耐熱容器に下味をつけた鶏肉と白ワインを加え　電子レンジ６００Ｗで２分３０秒　裏返して２分３０秒加熱１０分ほど蒸らす

ブドウのへた（枝についていたほう）を切り落とし縦半分にカットする。

よく洗って水気を切ったクレソンは半分に切り、葉の部分だけまた半分にちぎり、手でちぎったフリルレタスと一緒にする

密閉容器にフリルレタス、クレソン、ブドウを加え混ぜ合わせる。茎ばかりのクレソンは取り除く。冷蔵庫で保存。

耐熱容器から鶏肉を取り除く、残ったエキスにエキストラバージンオリーブオイルを加えよく混ぜる。この液を大匙１取り分ける。

取り出した鶏肉は、8ミリほどにスライスする。

スライスした鶏肉とと、耐熱容器に残った液体をジッパー式保存袋に入れる。冷蔵庫で保管する。

9で取り分けた液にレモン汁大匙１／２と小さじ１／２の蜂蜜を加えよく混ぜる。マヨネーズ大匙２を加え混ぜる。容器に入れる。