きゅうりは大きめの乱切り、タカノツメは小口切りにしておく。

ボウルにタカノツメ、酢、醤油、だしを合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、1．のきゅうりを強火で焦げ目がつくくらいまで炒める。

きゅうりが熱いうちに3．に漬け込んで出来上がり。1時間くらいから3日後くらいまでいただけます。