しっかりめに水切りした豆腐をフードプロセッサーかミキサーで撹拌する。または裏ごしする。

サラダ油で鶏むね肉を炒め、玉ねぎを入れて更に炒める。

茹でて水気をしっかり絞ったホウレン草と豆腐と★を入れてよく混ぜる。

グラタン皿に入れて溶けるチーズをのせたらオーブントースターで焼きイタリアンパセリを飾る。