レタスは太めの千切りにし、ザーサイは細かくきざんでおく。三ツ葉は茹でて、細かくきざむ。

お好みの大きさに切った豆腐の上に、レタス、ザーサイ、三ツ葉をのせる。

上からゴマ油、醤油、ラー油をかけ、仕上げに白ごまをちらして完成。