鶏ムネ肉を下ごしらえします。ムネ肉を一口大に切って塩コショウと片栗粉をまぶしておきます。

その他の材料を準備します。タマネギ、ニンジン、ピーマンを一口大に切ります。ニンニクは包丁の背で潰しておきます。

弱火でオリーブオイルを温め、ニンニクを入れ香りを立たせます。

ニンニクが温まって香りがしてきたら、中火にし胸肉を入れ、薄く焼き色がつくくらい火を通します。

胸肉に火が通ったら、タマネギ、ニンジン、ピーマンを入れ、しんなり火が通ったら、料理酒とトマトジュースを入れます。

5分ほど煮込んだらいったん火を止めて塩コショウ、スライスチーズを入れ、味をととのえて完成です。

トマトジュースによって少しコクが足りない場合はソースやケチャップを大さじ1程度入れると良いです。